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健康に優れたごまを食べる習慣をつける

ごまは非常に栄養価が高く、日本では縄文時代からすでに食べられていたようです。ごまは食用の他にも、油や薬などとしても用いられてきました。ごまは美容と健康に優れた食品です。セサミンは黒ごまに含まれている成分です。黒ごまのセサミンを凝縮させた健康食品もあり、老化防止や健康維持などのために利用する人も多くいるようです。

多くの栄養が含まれているごま

黒ごまは髪の健康にも良いと言われています。黒い食べ物は髪の毛に良いものも多いですが、黒ごまはその代表的なものと言えるでしょう。毎日の食生活の中で、上手にごまを取り入れて行きたいものです。ごまにはたんぱく質や、良質な脂質、食物繊維やカルシウム、または鉄分など、いろいろな栄養が含まれています。たんぱく質は体を作るのに、とても大切な栄養です。また、良質な脂質も体に必要なものです。食物繊維は腸内環境を良くしたり、便通を整える効果があります。カルシウムは骨を丈夫にするので、成長期や高齢の人には特に十分に摂る必要があります。高齢になると骨の密度がなくなってきて、骨粗鬆症などのリスクが高まってしまいます。ごまは年齢を問わず、非常に食べやすいところも嬉しい食材です。

女性にも嬉しいごま

毎日の食事の中で、ごまを使った料理を加えるようにしていきたいものです。特に鉄分は、女性が多く摂りたい栄養分です。鉄分が不足すると貧血になりやすくなり、体調も悪くなってしまいます。女性ホルモンと似たような働きをするので、更年期障害の緩和などにも効果が期待できます。この他にもさまざまな健康効果が期待できます。生活習慣病のリスクを下げる効果もあるので、特に中高年世代には意識してごまを食べる習慣を付けるようにしたいものです。ごまにはいろいろな加工品があります。代表的なものにはごま油や煎りごま、擦りごまなどが挙げられます。料理の用途に合わせて、ごまの加工品を使い分けると良いでしょう。

料理のバリエーションが広いごま

ごまは香りがよく、香ばしいのが特徴です。ごまの特徴を生かして、美味しくて健康的な食生活を目指していきたいものです。料理の他にもお菓子などにもごまは多く使われています。ごま煎餅やセサミ味のクラッカーやビスケットなどがあります。他にもごまをペースト状にしたものが、いろいろな料理やお菓子などに使われています。和食とごまの歴史は古く、精進料理でもごまが多く使われています。ごま豆腐は代表的な精進料理です。ごま油は和食だけではなく中華料理でもメインとなる油です。ごま油を使った料理は独特のごまの美味しさがあり、食欲をそそられます。

お馴染みで使いやすい煎りごまと擦りごま

煎りごまや擦りごまはどんな料理にも合い、使いやすいのが特徴です。擦りごまは、煎りごまを自分で擦って使っても良いでしょう。ごまを擦った時のごまの良い香りは何とも言えないものがあります。ごま和えにも擦りごまは大活躍します。擦りごまは他の食材と味が馴染みやすく、ごまの味も引き出します。煎りごまはプチプチとした触感を楽しむことができます。歯が悪い人には健康のためにも、煎りごまよりも擦りごまの方が食べやすいかもしれません。どちらもリーズナブルな価格で入手しやすいので便利です。また保存期間も長く、常温保存ができるので、常時ストックしておき色々な料理に使っていきたいものです。

スイーツにも美味しいごま

野菜や肉などの炒めものにも、ごまを入れると味にごまの風味とコクが加わり、美味しさがアップします。煎りゴマや擦りごま、またはごまペーストなどを入れても良いですが、仕上げにごま油を入れるだけでも、かなり風味がよくなり美味しく仕上がります。ごま料理のバリエーションは非常に豊かです。隠し味としても、メインとして使っても美味しくなります。ごまは天ぷらの衣に入れても美味しくなります。衣の白色と黒ごまの黒のコントラストも楽しむことができます。ごまはどんな料理にも食材とも相性が良いので、無限のバリエーションが楽しめます。健康のためにもごまを使って、いろいろな料理に挑戦し、さらに自分のオリジナルのごま料理を生み出していくのも楽しいものです。料理だけではなく、お菓子にも多くのごまが使われています。買ってきたものも美味しいですが、自分で作ってみると、また一味違う美味しさを発見できるでしょう。黒ごまプリンやごま入りのクッキーなど、いろいろなアイデアでお菓子を楽しんでいきたいものです。

アンチエイジング効果が期待できるごま

さらにドリンクとして、ごまを使うのも良い方法です。ドリンクに擦りゴマやごまペーストを使えば、ごまの風味を感じながらも、食感を気にせずに飲むことができます。スムージーや豆乳などにごまを加えても美味しいものです。実際にごまが入っているドリンクをいろいろと販売されているので、それを参考にして自分なりの美味しいドリンクを発見していくのも良いでしょう。ごまは老化を防止し、アンチエイジングにも良い効果を発揮してくれます。健康寿命をさらに伸ばしていくためにも、毎日の食生活に意識してごまを取り入れて行きたいものです。また、ごまの食品だけではなく、セサミンの栄養を効率よく摂取できる健康食品も補助的に利用していくのも良いでしょう。

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